तरल दूधको स्वाद

खाद्य सार भन्नाले प्राकृतिक स्वाद भएका विभिन्न सारहरूलाई जनाउँछ, जुन प्राकृतिक खानाको स्वादलाई ध्यानमा राखेर र प्राकृतिक र प्राकृतिक समतुल्य मसला र कृत्रिम मसलाहरू प्रयोग गरेर सावधानीपूर्वक तयार गरिन्छ। यसमा फलफूल, दूध, कुखुरा, मासु, तरकारी, बदाम, संरक्षित, इमल्सन र अल्कोहलको पानी र तेलको गुणस्तर जस्ता विभिन्न सारहरू समावेश छन्, र पेय पदार्थ, बिस्कुट, केक, जमेको खाना, क्यान्डी, सिजनिङ, दुग्ध उत्पादन, क्यान, वाइन र अन्य खानाहरूको लागि उपयुक्त छ। खाद्य सारको खुराक रूपहरूमा तरल पदार्थ, पाउडर, माइक्रोक्याप्सुल, पेस्ट, आदि समावेश छन्।

खानाको स्वाद र स्वादलाई असर गर्न सक्ने विशेष उच्च शक्ति केन्द्रित एडिटिभको रूपमा एसेन्सलाई खाद्य उत्पादनका विभिन्न क्षेत्रहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ। यसले खानाको स्वाद दोषहरू पूरा गर्न सक्छ, केही खानालाई जीवन्त मौलिक स्वाद प्रदान गर्न सक्छ, खानाको स्वादलाई बलियो बनाउन सक्छ, र खानाको नराम्रो गन्धलाई ढाक्न सक्छ। एसेन्सका यी फाइदाहरूले यसलाई बढ्दो रूपमा अनुसन्धानको केन्द्रबिन्दु बनाउँछ। आधुनिक विश्लेषणात्मक प्रविधिको विकास र विश्लेषणात्मक माध्यमहरूको निरन्तर सुधारसँगै, धेरै भन्दा धेरै सुगन्ध यौगिकहरू पहिचान गरिएका छन्। विशेष गरी सल्फर यौगिकहरू र अन्य घटकहरूको खोज पछि जुन सामग्रीमा सानो छन् तर स्वाद प्रकारहरूको लागि अपरिहार्य छन्, सिंथेटिक एसेन्सको सुगन्ध प्राकृतिक एसेन्सको नजिक छ, जसले सिंथेटिक एसेन्स उद्योगलाई द्रुत रूपमा विकास गर्दछ, खाद्य एसेन्स आधुनिक खाद्य उद्योगको एक अपरिहार्य भाग बनेको छ।

खाद्य सार खाद्य उद्योगमा एक आवश्यक खाद्य पदार्थ हो। खाद्य पदार्थहरूमा, यसले हजारौं भन्दा बढी प्रकारहरूको साथ आफ्नै प्रणाली बनाउँछ।

सारको अवस्था अनुसार, खाद्य सारमा समावेश छन्: तरल सार (पानीमा घुलनशील, तेलमा घुलनशील, इमल्सिफाइबल), जसमध्ये १०% -२०% सुगन्धित पदार्थहरू हुन्, र ८०% -९०% विलायकहरू (पानी, प्रोपाइलिन ग्लाइकोल, आदि); इमल्सिफाइड सार, जसमध्ये विलायकहरू, इमल्सिफायरहरू, गमहरू, स्टेबिलाइजरहरू, पिग्मेन्टहरू, एसिडहरू र एन्टिअक्सिडेन्टहरू ८०% -९०% हुन्छन्; पाउडर सार, जसमा सुगन्धित पदार्थहरू १०% -२०% र वाहकहरू ८०% -९०% हुन्छन्।

खाद्य स्वाद खाद्य सार विकासको आधार हो, र यसको विकास प्राकृतिक स्वाद र (वा) प्राकृतिक स्वादको अनुकरणमा केन्द्रित छ। पाइराजिन, थियोफेन र फ्युरान यौगिकहरू जस्ता धेरै नयाँ नाइट्रोजन-युक्त, सल्फर-युक्त र अक्सिजन-युक्त हेटेरोसाइक्लिक खाद्य स्वादहरू, स्वदेश र विदेशमा क्रमिक रूपमा संश्लेषित गरिएको छ, र थप विभिन्न सारहरूमा तयार पारिएको छ, जुन विभिन्न सुविधाजनक खाना र कृत्रिम खानाहरू, जस्तै कृत्रिम गाईको मासु, सुँगुर, कुखुरा र समुद्री खानामा प्रयोग गरिन्छ, जसले खाद्य उद्योगको विकासलाई बढावा दिन्छ।

खाद्य सार भन्नाले प्राकृतिक स्वाद भएका विभिन्न सारहरूलाई जनाउँछ, जुन प्राकृतिक खानाको स्वादलाई ध्यानमा राखेर र प्राकृतिक र प्राकृतिक समतुल्य मसला र कृत्रिम मसलाहरू प्रयोग गरेर सावधानीपूर्वक तयार गरिन्छ। यसमा फलफूल, दूध, कुखुरा, मासु, तरकारी, बदाम, संरक्षित, इमल्सन र अल्कोहलको पानी र तेलको गुणस्तर जस्ता विभिन्न सारहरू समावेश छन्, र पेय पदार्थ, बिस्कुट, केक, जमेको खाना, क्यान्डी, सिजनिङ, दुग्ध उत्पादन, क्यान, वाइन र अन्य खानाहरूको लागि उपयुक्त छ। खाद्य सारको खुराक रूपहरूमा तरल पदार्थ, पाउडर, माइक्रोक्याप्सुल, पेस्ट, आदि समावेश छन्।