आजकल, खाद्य उद्योगमा "कम चिनी" एक तातो प्रवृत्ति हो, र चिनी घटाउने प्रवृत्ति बढ्दो छ। धेरै उत्पादन सूत्रहरूले थपिएको चिनीको मात्रा घटाउने प्रयास गरिरहेका छन्। यस प्रवृत्ति अन्तर्गत, प्राकृतिक कार्यात्मक स्वीटनरहरू इनुलिन, स्टेभियोल ग्लाइकोसाइडहरू, र मोग्रोसाइडहरू चिनी विकल्पहरूद्वारा प्रतिनिधित्व गरिन्छन् जसले बढी ध्यान प्राप्त गरिरहेका छन्।
मंक फललाई कार्यात्मक स्वीटनरको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, यसले अन्य प्राकृतिक स्वीटनरहरूसँग खाद्य उद्योगमा पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। मंक फल (लुओ हान गुओ) र स्टेभियामा राम्रो समन्वयात्मक प्रभाव हुन्छ, जसले स्वाद सुधार गर्न र लागत प्रदर्शन सुधार गर्न सक्छ; मंक फल र एरिथ्रिटोलको राम्रो स्वाद हुन्छ र बनावट सुधार हुन्छ। मिठास उखु चिनी जस्तै हुन्छ, जुन उपभोग गर्ने बानीसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छ। इनुलिन संयोजनले स्वाद सुधार गर्छ, आन्द्राको स्वास्थ्यलाई फाइदा पुर्याउँछ, र लेबल सफा हुन्छ। लुओ हान गुओ, एलोज र ट्रेहलोजको संयोजनले स्वाद, स्वाद र स्वास्थ्य सुधार गर्न सक्छ, र बेक्ड उत्पादनहरूको प्रयोगको लागि उपयुक्त छ।
पूर्वी औषधिमा यसलाई शताब्दीयौंदेखि चिसो र पाचन सहायकको रूपमा प्रयोग गरिँदै आएको छ, र अब यसलाई खाना र पेय पदार्थहरूलाई गुलियो बनाउन पनि प्रयोग गरिँदैछ। फलफूलको बीउ र छाला हटाएर, फललाई कुचेर र रस सङ्कलन गरेर मंक फ्रुट स्वीटनरहरू सिर्जना गरिन्छ। फलफूलको अर्क, वा रसमा प्रति सेवा शून्य क्यालोरी हुन्छ। अमेरिकी खाद्य तथा औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा मंक फ्रुट स्वीटनरहरूलाई खाना र पेय पदार्थहरूमा प्रयोगको लागि अनुमति दिइएको छ।
मंक फ्रुट स्वीटनरहरू चिनी भन्दा १५०-२०० गुणा गुलियो हुन्छन् र क्यालोरीहरू थप नगरी खाना र पेय पदार्थहरूमा मिठास योगदान गर्छन्। मंक फ्रुट स्वीटनरहरू पेय पदार्थ र सफ्ट ड्रिंक्स, जुस, डेयरी उत्पादनहरू, मिठाईहरू, क्यान्डीहरू र मसलाहरू जस्ता खानाहरूमा प्रयोग गरिन्छ। किनभने तिनीहरू उच्च तापक्रममा स्थिर हुन्छन्, मंक फ्रुट स्वीटनरहरू बेक्ड सामानहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यद्यपि, मंक फ्रुट स्वीटनरहरू भएको खाना चिनीले बनेको एउटै खाना भन्दा उपस्थिति, बनावट र स्वादमा थोरै फरक हुन सक्छ, किनकि चिनीले खानाको संरचना र बनावटमा योगदान पुर्याउँछ।
सबै क्यालोरी नभएका र कम क्यालोरी भएका स्वीटनरहरू जस्तै, चिनीको मिठास प्राप्त गर्न मंक फ्रुट स्वीटनरहरूको धेरै थोरै मात्रा मात्र आवश्यक पर्दछ। मापन र खन्याउन सजिलो बनाउन, तिनीहरूलाई सामान्यतया सामान्य अनुमोदित खाद्य सामग्रीहरूसँग मिसाइन्छ। यही कारणले गर्दा, उदाहरणका लागि, मंक फ्रुट स्वीटनरहरूको प्याकेट टेबल चिनीको प्याकेटको मात्रा बराबर देखिन्छ।
यदि तपाईं स्टक प्रवर्द्धन प्रस्ताव चाहनुहुन्छ भने, कृपया हामीलाई अहिले नै सम्पर्क गर्नुहोस्इमेल:info@tianjiachemical.comवा व्हाट्स एप/वीच्याट मार्फत: ००८६-१३८१६५७३४६८हामी तपाईंलाई २४ घण्टा भित्र जवाफ दिनेछौं।
पोस्ट समय: मार्च-१२-२०२१