Polydextrose को बारे मा तपाईंले जान्न आवश्यक चीजहरू

Polydextrose को बारे मा तपाईंले जान्न आवश्यक चीजहरू

- Tianjia टीम द्वारा लिखित

Polydextrose के हो?

चकलेट, जेली, आइसक्रिम, टोस्ट, कुकीज, दूध, जुस, दही, आदि जस्ता खानामा सामान्यतया प्रयोग हुने मिठाईको रूपमा, पोलिडेक्स्ट्रोज हाम्रो दैनिक आहारमा सजिलै पाइन्छ। तर के तपाईलाई साँच्चै थाहा छ? यस लेखमा हामी यस वस्तुको बारेमा विस्तृत जानकारी दिनेछौं।

यो देखिने तरिकाबाट सुरु गर्दै, पोलिडेक्स्ट्रोज एउटा पोलिसेकराइड हो जसमा अनियमित रूपमा बन्डेड ग्लुकोज पोलिमरहरू हुन्छन्, जसमा सामान्यतया लगभग 10% सोर्बिटोल र 1% साइट्रिक एसिड समावेश हुन्छ। 1981 मा, यो US FDA द्वारा अनुमोदन गरिएको थियो, त्यसपछि अप्रिल 2013 मा, यो US FDA र Health क्यानाडा द्वारा एक प्रकारको घुलनशील फाइबरको रूपमा वर्गीकृत गरिएको थियो। सामान्यतया, यो चिनी, स्टार्च, र फ्याटलाई खानामा आहार फाइबरको मात्रा बढाउने, र क्यालोरी र बोसो सामग्री घटाउने कार्यको साथ बदल्न प्रयोग गरिन्छ। अब, म पक्का छु कि तपाईसँग पोलिडेक्स्ट्रोजको स्पष्ट अर्थ छ, एक कृत्रिम तर पौष्टिक स्वीटनर जसले रगतमा चिनी बढाउँदैन।

Polydextrose को विशेषताहरु

Polydextrose को निम्न विशेषताहरु संग: परिवेश तापमान अन्तर्गत उच्च पानी घुलनशीलता (80% पानी घुलनशील), राम्रो थर्मल स्थिरता (यसको गिलास संरचना प्रभावकारी रूपमा चिनी क्रिस्टलाइजेसन र क्यान्डीहरूमा चिसो प्रवाह रोक्न मद्दत गर्दछ), कम मिठास (सुक्रालोजको तुलनामा केवल 5%), कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स र लोड (जिआई मान ≤7 रिपोर्ट अनुसार, क्यालोरी सामग्री 1 kcal/g), र noncariogenic, polydextrose मधुमेह रोगीहरूको लागि वेफर र वाफलहरूमा उपयुक्त छ।

यसबाहेक, पोलिडेक्सट्रोज एक घुलनशील प्रीबायोटिक फाइबर हो, किनभने यसले आन्द्राको कार्यलाई नियमित गर्न सक्छ, रगतको लिपिड सांद्रतालाई सामान्य बनाउन सक्छ, र रगतमा ग्लुकोजको क्षीणता, कोलोनिक पीएच घटाउँछ र कोलोनिक माइक्रोफ्लोरामा सकारात्मक प्रभाव पार्छ।

Polydextrose आवेदन

बेक्ड सामान: रोटी, कुकीज, वाफल, केक, स्यान्डविच, आदि।
डेयरी उत्पादनहरू: दूध, दही, मिल्क शेक, आइसक्रिम, आदि।
पेय पदार्थ: नरम पेय, ऊर्जा पेय, रस, आदि।
कन्फेक्शनरी: चकलेट, पुडिंग्स, जेली, क्यान्डी, आदि।