टियानजिया फूड एडिटिभ निर्माता आर्टिचोक अर्क

युरोपमा, आर्टिचोकलाई अपचको उपचार गर्न औषधीय जडीबुटीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, मुख्यतया पेट दुख्ने, पेट फुल्ने र वाकवाकी जस्ता पाचन रोगहरूको उपचारको लागि। यसको अतिरिक्त, यसले कलेजोको सुरक्षा र एन्टिअक्सिडेन्ट कार्यहरू सहित रगतको लिपिड र एन्टीएथेरोस्क्लेरोसिसलाई पनि कम गर्न सक्छ।

आर्टिचोकबाट निकालिएका पोलिफेनोल यौगिकहरूमा राम्रो एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता हुन्छ, जुन मुख्यतया सुगन्धित रिंगमा हाइड्रोक्सिल समूहहरूको संख्याद्वारा निर्धारण गरिन्छ। हाइड्रोक्सिल समूहहरू जति धेरै हुन्छन्, एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता त्यति नै बलियो हुन्छ। यसको अतिरिक्त, ओर्थो र प्यारा स्थितिहरूमा अवस्थित दोस्रो हाइड्रोक्सिल समूहले पनि यसको एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता बढाउन सक्छ।